Насколько молоко, произведенное в Амурской области, удовлетворяет потребность амурчан?
Для Приамурья наращивание молочного производства играет важную роль в увеличении его потребления населением области и росте уровня продовольственной независимости.
В среднем за 2016-2020 годы все категории сельхозпроизводителей производили 131,2 тыс. тонн молока. Производство молока за этот период в среднем за год увеличивалось на 1,3%. По предварительным данным, в 2021 году произведено 140,5 тыс. тонн молока, что больше уровня 2020 года на 2,4%.
Увеличение производства молока за 2016-2020 годы было достигнуто за счёт роста продуктивности коров в среднем на 1,7% в год. При этом поголовье коров за обозначенный период сокращалось в среднем за год на 1,3%. В 2021 году, по предварительным данным, рост производства молока к 2020 году был обеспечен увеличением поголовья коров на 3,8% и ростом их продуктивности.
Восстановление потенциала сельскохозяйственных организаций, специализирующихся на молочном животноводстве, на основе роста продуктивности коров, за счёт повышения генетического потенциала и создания гарантированной кормовой базы; проведения реконструкции и технического перевооружения животноводческих комплексов отразилось на увеличении производства молока в этой категории производителей. В среднем за 2016-2020 годы в сельскохозяйственных организациях ежегодный прирост производства молока составлял 4,5%, продуктивности коров – 4,1%. За этот период поголовье коров в среднем за год снижалось на 6,2%. В 2021 году сельхозорганизациями, по предварительным данным, получено 46,3 тыс. тонн молока, что выше уровня 2020 года на 3,1%. Производство молока в 2021 году к предыдущему году увеличилось за счёт роста продуктивности коров на 2,4%, при этом поголовье сократилось на 5,2%.
В крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей в среднем за 2016-2020 годы прирост производства молока составил 7,1% в год. В предыдущие годы рост объёмов производства был достигнут за счёт увеличения поголовья коров на 13,0% в среднем за год, продуктивность коров за 2016-2020 годы ежегодно сокращалась на 0,5%. В 2021 году по предварительным данным, этой категорией сельхозпроизводителей было произведено 10,2 тыс. тонн молока, что на 8,5% больше, чем в 2020 году. На рост производства отразилось увеличение стада молочных коров на 2,3% и их продуктивности.
В хозяйствах населения ежегодно в среднем за 2016-2020 годы наблюдалось сокращение объёмов производства молока на 0,3%, том числе за счёт сокращения поголовья коров на 0,4%; продуктивность увеличивалась на 0,4%. По расчётам, в январе-декабре 2021 года по сравнению с 2020 годом производство молока увеличилось на 1,3% за счёт роста поголовья коров на 8,3%, продуктивность осталась на том же уровне. Хозяйства населения сохраняют лидирующие позиции в объемах производства молока: в 2021 году ими произведено 84,0 тыс. тонн молока, или 59,8% от всех категорий хозяйств (в среднем за 2016-2020 гг. – 60,5%). В январе-октябре 2021 года перерабатывающими предприятиями было закуплено у хозяйств населения 41,3 тыс. тонн молока (52,3% от общего объёма закупок), что выше уровня 2020 года на 12,2%. За этот период от сельхозорганизаций поступило 37,6 тыс. тонн молока (47,7%) – больше на 1,3%.
В среднем за 2016-2020 годы формирование ресурсов молока и молочных продуктов на 52,9% (в 2020г. – 52,5%) обеспечивалось продукцией, производимой сельскохозяйственными производителями Амурской области; на внутреннее потребление (производственное потребление, потери и личное потребление) было использовано 63,7% (в 2020 году - 65,7%) ресурсов.
Вместе с тем сельскохозяйственные производители области еще не достигли порогового значения самообеспечения молоком и молочными продуктами. Уровень самообеспечения (отношение объёма собственного производства к объёму его внутреннего потребления) молоком и молочными продуктами согласно Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации, утверждённой Указом Президента Российской Федерации от 21 января 2020 года №20, должен быть не менее 90%. В Амурской области уровень самообеспечения этими видами продукции ниже порогового значения и в среднем за 2016-2020 годы составил 83%; в 2020 году - 79,9%.
Ресурсный потенциал области не обеспечивает потребности населения основным продуктам питания, поэтому область ввозит недостающую продукцию для сохранения определенного баланса на продовольственном рынке. В 2020 году по сравнению с 2019 годом ввоз молока и молокопродуктов, включая импорт, увеличился на 8,2% при снижении производства на 0,7%.
Экономическая доступность продовольствия характеризует возможность населения как конечных потребителей продовольствия приобрести его в необходимом количестве и качестве. Ее важными показателями являются размеры и структура потребления различными группами населения продуктов питания по сравнению с нормативным.
Норма потребления молока и молочных продуктов в среднем на душу населения в год в соответствии с приказом Минздрава России от 19 августа 2016 года №614 составляет 325 килограммов. Амурчане в среднем за 2016-2020 годы потребляли 180 килограммов молока и молочных продуктов, что ниже нормы на 44,6%, в 2020 году – 198 килограммов, или на 39,1% меньше.
Молоко и молочная продукция за период 2016-2021гг. подорожали на 29,3%. Более всего за этот период подорожало молоко сгущенное с сахаром (на 50,8%), йогурт (на 44,9%), сметана (на 35,2%), молоко питьевое (на 29,8%), творог нежирный (на 27,8%); смеси сухие молочные для детского питания (на 23,3%); творог жирный (на 22,3%), кисломолочные продукты (на 20,5%).
За январь-декабрь 2021 года молоко и молочная продукция подорожали на 8,2%, в том числе сырки творожные, глазированные шоколадом (на 11,3%), йогурт (на 10,7%), сметана (на 10,2%), молоко питьевое (на 8,4%), молоко сгущенное (на 8,0%), кисломолочные продукты (на 7,2%), смеси сухие молочные для детского питания (на 6,8%), творог (на 6,0%).
Уровень и качество обеспечения населения продуктами питания непосредственно влияют на экономическую ситуацию, благополучие и качество жизни населения.
в раздел Публикации/Инфографика/Сельское хозяйство